香港開小食店要幾多錢？小食店牌照流程全指南及5大創業貼士

香港人熱愛「掃街」，街頭小食文化歷久不衰。因此，開小食店是不少初次創業者的首選。雖然小食店看似入場門檻較低，但要在競爭激烈的餐飲市場站穩陣腳，從選址、申請牌照到成本控制，每一步都充滿學問。

究竟 開一間小吃店要多少錢？申請小食店牌照又有哪些陷阱？本文將為你提供一份詳盡的 2026 開店指南，助你避開創業誤區。

2026 在香港開小食店有哪些機遇及挑戰？

隨著旅遊業復甦，2026 年的香港餐飲業迎來了新的機遇。遊客對地道美食的需求回升，為小食店帶來了龐大的客源。然而，租金回升、食材及人手成本上漲，都直接壓縮了利潤空間。因此，創業者必須在 開小食店成本控制上更加精明，並善用數碼化工具來提升營運效率。

【牌照篇】開小食店需要什麼牌照？了解2026最新規例

在香港，如業務屬《食物業規例》（Cap.132X）所指的「食肆」（即在處所內售賣膳食或非瓶裝非酒精飲品供堂食），經營前一般須向食環署申領相關食肆牌照。其中最常混淆的就是「大牌」與「細牌」。

食肆牌照兩大類: 普通食肆 vs 小食食肆

• 普通食肆牌照（俗稱大牌）： 批准售賣任何種類的食物，烹調方式不受限制。雖然靈活性高，但對通風系統、消防設備及處所規格的要求極為嚴格，申請流程 較長，成本亦較高。
• 小食食肆牌照（俗稱細牌）： 一般以烹調方式及油煙量作主要規範。按食環署指引，小食食肆通常只可進行不會產生大量油煙的簡單烹調，例如煮、燉、蒸、炆及簡單煎炸（不包括油炸及炒）；相對普通食肆，廚房及通風等要求一般較易符合，整體申請成本亦較可控。

其他食肆營業許可及規例須知

• 限制出售的食物售賣許可證： 如售賣刺身、壽司、生蠔或軟雪糕。
• 酒牌： 在店內售賣酒精飲品供顧客飲用。

申請小食牌照須滿足哪些要求？留意3個細節

申請 開小食店牌照 若被拒，往往是因為選址或圖則不符合法例要求。因此，在簽租約前，必須留意以下 3 點：

1. 處所用途： 簽租約前應核實處所是否符合政府地契條款（Government lease conditions）及法定圖則／分區計劃等限制；食環署亦要求就符合地契條款作出申報（如 FEHB 192）。
2. 樓宇結構負荷： 樓宇必須有足夠的承重能力來安裝廚房設備及水箱。
3. 走火通道與通風： 必須有符合消防條例的逃生途徑，且能夠安裝獨立的通風系統（抽油煙及鮮風）。

怎樣申請小食牌照一次成功？掌握完整申請步驟及準備文件

1. 提交申請： 填妥申請表格(表格 FEHB94)，連同擬議的平面設計圖圖則(一式三份)遞交至食環署。
2. 實地查核： 食環署、消防處及屋宇署人員會到場視察。
3. 進行裝修： 根據通知書的要求進行通風、消防及衛生設備的裝修工程。
4. 申領暫准牌照（P牌）： 只要證明已符合基本安全規定，可先申請有效期為 6 個月的暫准牌照，即時開始試業。
5. 獲發正式牌照： 當所有工程完成並通過最終驗收，便會獲發正式的小食食肆牌照。

【資金篇】在香港開小吃店要多少錢？算清全部成本開支

以下是一間約 200-300 呎小食店的預算參考：

• 租金開支：視乎地段，預算約5萬至15萬。
• 裝修及設備： 通風系統、隔油池、電力提升及廚房設備是開小食店成本，預算約40至50萬。
  流動資金： 建議預留 3 至 6 個月的營運資金。

總括而言，在香港開設一間小型食肆（200-300 呎），入場門檻通常在60萬至 80萬 之間。

小食店創業貼士：3個策略讓你擁有更多商機及優勢

結合線下及線上營銷開拓客源

小食店可以運用社交媒體 進行視覺營銷，鼓勵顧客打卡分享，同時加入外賣平台，能有效在非繁忙時間增加訂單量。

運用智能收款平台提升收單效率，輕鬆記賬

小食店追求薄利多銷，在繁忙時間，付款延誤都可能導致流失客人。Wonder 提供的 流動收款機 (Wonder Terminal) 支援感應式信用卡、八達通及 QR Code 支付，讓收銀流程極速完成，縮短排隊時間。

此外，隨著遊客回歸，小食店經常會接待內地或海外遊客。Wonder 的 收款app (Wonder App) 支援多幣種收款功能，能讓遊客以其熟悉的貨幣或支付方式（支付寶、微信支付、JCB等）付款，不但提升顧客體驗，更能助店主省卻外幣換算的煩惱，因為所有交易都可經W onder Dashboard 一站式管理。

善用政府資助減輕資金壓力

政府推出了多項中小企資助計劃，「中小企業市場推廣基金（EMF）」現行安排下，接受在 2026 年 6 月 30 日或之前完成的合資格推廣活動申請（以官方最新公布為準）。善用這些資源，能有效降低創業初期的資金壓力。