開士多牌照懶人包｜一文睇清申請流程、開士多成本及實務注意事項

懷舊風潮與社區經濟興起，不少人萌生了開店創業的念頭。相比起開設大型餐廳，經營一間小型的士多或精品雜貨店，入場門檻更低，經營模式亦較靈活。開士多由計算成本、選址租舖，到處理繁複的士多牌照申請，每一步都充滿學問。本文將為你提供一份詳盡的開業指南，拆解開士多的各項細節，助你避開創業陷阱。

點解愈來愈多人選擇開士多？

近年香港湧現不少新型士多，結合了精品超市、日韓零食或本土文創產品的特色小店。相比起餐飲業，士多對廚房設備及排氣系統的要求較低，人手需求亦相對簡單。此外，士多能深入民生社區，與街坊建立緊密連繫，這種「人情味」是大型連鎖便利店難以取代。

開士多前要諗清楚嘅第一件事：定位及選址

• 住宅區： 租金相對較低，客源穩定，適合售賣飲品、糧油雜貨及日用品，追求薄利多銷。
• 商業辦公區： 租金昂貴，但消費力高，適合售賣便當、精品咖啡、健康零食或進口飲料。
• 學校： 學生客群龐大，適合售賣文具、便宜零食及汽水，但需留意上下課的時段性人流。

開士多成本大概幾多？新手最易低估的開支位

租金、按金同基本裝修開支

在香港，租金佔了營運成本的一大部分。一般地舖租約需要「兩按一上」（兩個月按金加一個月上期），加上地產代理佣金及水電煤按金，啟動資金所費不菲。雖然士多無需豪華裝修，但貨架、雪櫃、冷氣及招牌燈箱等基本設施必不可少，加上電力裝置的安裝費，裝修成本較預期高。

首批入貨及日常營運成本

為了讓店舖看起來貨源充足，首批入貨量不能太少，需要預留資金採購不同種類的貨品，並考慮庫存周轉率。此外，全天候運作的雪櫃是士多必需品，電費會是每月的固定開支。

容易忽略的隱性成本與現金流壓力

除了看得見的開支，還有許多隱性成本。例如貨品過期變壞的損耗（特別是麵包或奶製品）、貨物被盜的風險，以及由賒賬入貨到收回現金之間的周轉。若現金流管理不善，很容易陷入有貨賣但無錢交租的困境。

開士多一定要申請牌照？士多牌照基本概念

香港並沒有一種單一的「士多牌照」，需要申請什麼牌照，完全取決於士多售賣什麼貨品。

• 商業登記證（BR）： 所有在香港經營的業務都必須申請。
• 限制出售食物許可證（Restricted Food Permit）：如果你想售賣牛奶、凍甜點（如雪糕、乳酪）、切開的水果或涼茶，必須向食環署申請相關的許可證。
• 小食食肆牌照： 若你打算在店內烹煮或加熱食物供客人即場食用（例如魚蛋、燒賣），則必須申領食肆牌照。

士多牌照申請流程一覽

需要向邊個部門申請士多牌照

主要向食物環境衞生署（食環署）申請，可以透過網上或親身遞交申請表格。

申請士多牌照前要準備的文件

申請需要準備詳細的店舖平面圖，清楚標示貨架、雪櫃及設備的位置。此外，還需提交商業登記證副本、申請人身份證明文件以及樓宇的相關圖則。

審批時間、流程節點及常見卡關位

開士多牌照的審批時間一般需時數星期至數個月，常見的卡關位在於通風系統及消防安全標準。如果店舖位置不符合消防條例，或者售賣雪糕的雪櫃溫度不達標，都會拖慢發牌進度。因此，在簽租約前，應先諮詢專業人士該舖位是否適合申請相關牌照。

開士多可以賣什麼？常見經營範圍與限制

• 包裝食品及飲品：一般密封包裝食品及飲品無需另行申請牌照，只需商業登記；惟個別食品類別仍受特定法例規管。
• 酒類： 如只售賣酒精飲品供顧客在店外飲用，一般毋須申領酒牌，但必須遵守相關法例，嚴禁向未成年人售酒，並確保產品標籤符合進口及食品標示規定。
• 藥物： 未經註冊，士多不可售賣含藥性成分的產品（如止痛藥、感冒藥），否則即屬違法。
• 小食：需要小食食肆牌照

開士多實際營運有可能會遇到的管理問題

支援現金、八達通、電子支付

如果只收現金，找贖零錢極為費時，且容易出錯。現今顧客習慣使用八達通或手機支付，若不支援這些方式，很容易流失客源。

每日收款對數及記錄混亂問題

傳統士多依靠人手記賬，每日收舖後要花大量時間結算收支，面對繁雜的貨品種類，人手記錄容易遺漏，令店主難以掌握實際盈虧及存貨量。

繁忙時段的操作與人手壓力

在午飯或放學時段，人流會瞬間爆發。如果收款速度太慢，顧客見到排長龍就會轉身離開，利用智能收款平台提升收銀效率是增加營業額的關鍵。

新手開士多最常見的 3 大風險與營運誤判

 誤判一：低估大型連鎖店的競爭力 

許多新手認為只要選址在住宅區就能生存，卻忽略了 7-Eleven、Circle K 或超級市場擁有龐大的議價能力及 24 小時營運的品牌效應。切勿與連鎖店硬碰硬比拼價格或貨品種類，引入獨家手工零食、地方特產，或是提供連鎖店缺乏的「人情味」服務（如代收包裹、為熟客預留報紙等）。

誤判二：過度囤貨導致「資金斷流」 

為了節省單價而大量批發不耐放或非熱銷的貨品，往往導致資金卡在存貨中，無法流動。初期應先少量試錯，觀察社區街坊的真實需求，再逐步調整進貨量，確保現金流穩定。

誤判三：支付方式過於單一

 在 2026 年的香港，若士多仍堅持「只收現金」或「只收八達通」，將會流失大量年輕及高消費力的客群。

許多新手誤以為申請多種電子支付很麻煩。事實上，使用如 Wonder Terminal 這種一站式智能收款系統，能一次過處理信用卡、FPS、二維碼等多種支付，能減少找贖錯誤，提升營運效率。

Wonder Terminal 如何協助士多日常收款與管理

面對上述的營運挑戰，引入智能化的收款工具是現代士多的必備策略。Wonder 提供的 Wonder Terminal 能有效解決士多的困難：

整合多種支付方式，減少收款阻滯

Wonder Terminal 一機支援信用卡、八達通、支付寶、微信支付等多達 34 種支付方式。店員無需操作多部卡機，顧客亦無需費時找贖現金，大大提升了繁忙時段的結賬速度。

即時查看交易紀錄，收支更清晰

透過雲端後台，店主可以隨時隨地查看實時的交易數據，系統自動整合所有電子支付及現金交易紀錄，省卻了每晚人手對數的煩惱，自動整合賬目。

適合小店使用嘅簡化操作流程

Wonder Terminal 的介面設計直觀，即使是兼職店員或較年長的員工也能快速上手，簡易操作流程不但降低了培訓成本，更能減少人為操作錯誤，讓店主能專注於店舖管理及選貨策略。

總結：開士多前，牌照、成本同營運一次過諗清

開士多的成功關鍵，在於平衡選址策略、成本控管與合規申請。在 2026 年的數位創業浪潮下，做好前期籌備並善用 Wonder Terminal 智能工具提升收款效率，是小店轉型升級的捷徑。